Tropischer Fruchtsalat

Zutaten für 4 Personen:

1 reife Mango
1 Ananas (etwa 900 g)
2 Bananen
1 Karambole (Sternfrucht)
1 Orange
1 Papaya (etwa 200 g)
2 cl weißer Rum nach Belieben
etwas Zucker nach Belieben
4 El. Kokosflocken

Zubereitung:

1. Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bananen schälen und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karambole waschen und ebenfalls in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Orange dick schälen, dabei auch die weiße Innenhaut entfernen. Die Filets mit einem spitzen, scharfen Messer aus den Häuten lösen. Die Papaya schälen, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Alle Früchte in eine Schüssel geben. Nach Belieben etwas Zucker darüber streuen, den Rum darüber gießen und alles gut vermengen. Den Fruchtsalat etwa 1 Stunde kalt stellen.

3. In der Zwischenzeit die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Über den Fruchtsalat streuen.