Zutaten:
1 Conch (Große Fechterschnecke), am besten gefroren im Salzwasser
15-20 Limetten
1 große Tomate
1 große Grüne Paprika
1 Sellerie, gewürfelt
1 große Zwiebeln
Salz & Pfeffer (optional)
Zubereitung:
Limetten auspressen und die halb-aufgetaute Conch in dem Saft marinieren.
Das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel miteinander vermischen und ebenfalls Limettensaft dazugeben. Während die Conch noch immer halb-gefroren ist, das Fleisch in zwei Hälften teilen und dann in kleine Würfel schneiden.Anschließend unter in die Limetten-Gemüse Mixtur mischen. Das ganze ca. 2 Std. stehen lassen bevor es serviert wird. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und scharfe rote Peperoni klein schneiden und hinzugeben (1-2 sind normalerweise schon genug).