Festival ist frittiertes Maisbrot, das gut als Beilage zu einem jamaikanischen Essen verwendet werden kann.
Zutaten für 6 Personen:
1 Tasse Maismehl
3/4 Tasse Weizenmehl
1/4 Tasse brauner Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Ei
Pflanzenöl
Wasser
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten zunächst vermischen. Das verquirlte Ei hinzugeben. Mit Wasser verrühren, so dass ein fester Teig entsteht. Aus dem Teig dünne längliche Brötchen formen. Eine gusseiserne Pfanne mehrere Zentimeter hoch mit Öl füllen und auf 190°C erhitzen. Portionsweise einige Teigstücke vorsichtig ins heiße Öl legen und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtrocknen lassen.