Brot-Pudding (Bahamas)

Zutaten für 6-8 Portionen:

650g Brot (Weißbrot oder helle Brötchen) gewürfelt
700ml Milch
3 Eier
165g Zucker
1 Esslöffel Backpulver
3 Esslöffel geschmolzene Butter
1 Esslöffel Zimt
1 Esslöffel Vanille (Vanilleschote/n ausschaben oder Vanille-Aroma verwenden)
½ Teelöffel Muskatnuss
150g Rosinen
1 Prise Salz

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Brotwürfel für ca. 3 Minuten in der Milch einweichen, bis sie sich vollgesaugt haben. Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und mit dem Brot, der Milch und den restlichen Zutaten gut miteinander verrühren. Anschließend die Masse in eine ca. 20cm breite, vorgefettete Backform geben und diese in eine größere, mit Wasser gefüllte Schale stellen. Die Schüsselkombination jetzt für ca. eine Stunde bei 175°C in den Ofen stellen bis der Pudding seine typische Konsistenz erreicht hat. Den Pudding anschließend heiß aus der Form servieren.

Tipp: Mit Vanille- oder Rumsoße schmeckt der Pudding noch besser!